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ワーホリビザ取得者の皆様へ

ワーホリビザを取得された皆様へお知らせです
急募が1件あります。ご興味ある方は至急連絡下さい。
     
場  所 : フランスオーベルニュ地方
内  容 : BIO(オーガニック)牧場
        BIO豚をメインに、牛や羊を飼育。
        飼料も自家栽培したBIO飼料使用。
必要条件: 普通運転免許、フランス語日常会話
待  遇 : 給料の他、中古自動車支給、住居・食事提供

コンタクト: visa-wh-fr@bonjour-mjp.com(佐藤宛)


ミルジョワ企画のHPでは、
さまざまなフランス旅行情報やワーホリ体験記を掲載しています。
詳しくは、下記のHPをご覧下さい


フランス旅行・フランスワーホリ&留学のことなら 

ミルジョワ企画 http://www.bonjour-mjp.com/index.html


ミルジョワ企画代表のブログ http://millejoiesplanning.blog63.fc2.com/


サンセールでソムリエ体験中(その11)

おはようございます!
ロワール白ワインの産地、サンセール H・Bでソムリエとして働いているT・Kさんからの報告メール(第11弾)をご紹介します。

お世話になります。
ありがとうございます。
散々ご迷惑をかけました上に、私の希望を許して下さって、本当にありがとうございます。

語学の勉強は相変わらずのマイペースですが、仕事の方は状況の変化に合わせて、かなりレストランとビストロの営業面で、任せてもらえる場面が増えてきており嬉しい限りです。
だからこそ、もっともっと語学が必要なんですよね。
お客様とコミュニケーションを取ること、それ以上にもっともっと私が話せるようになれば、同僚たちへの負担も半減するはず、、と思わずにはいられない、今の状況です。
前とは違い、聞くことにはだいぶ耳がついていくようになり、同僚が不満を口にしているのが理解できるようになってしまいました。その不満は、やはりシフトのことでありまして、、、なので、時には凹みます。でも、凹んでも仕方ないので、聞かなかったことにしてマイペースでやらせてもらってます。

そうそう、サンセールのワインの件ですが、、、日本でどのワイナリーのワインが購入可能かわからないので、ドメーヌを名指しでお勧めできませんが、、、土壌が数種類もありまして、少しボリュームのあるふくよかなタイプがお好みでしたら、サンセールのシレックスがお勧めです。でも、私的にはお魚の調理法にもよりますが、これからの季節はさっぱりすっきりのハーブ系の香りの残るタイプが好みです。
と、どうしても、抽象的になってしまうんですよね。
しっかりとした返答が出来ずに、申し訳ないです。でも、参考にして頂けると嬉しいです。

また、ちゃんと今後のことも決まり次第報告致します。
  

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サンセールでソムリエ体験中(その10)

おはようございます!
ロワール白ワインの産地、サンセール H・Bでソムリエとして働いているT・Kさんからの報告メール(第10弾)をご紹介します。

お世話になります。
さっそくマダムに雇用延長の件は、返事致しました。
本当に嬉しい限りです。

そして、今日は私の誕生日なんですが、、、
職場で祝って頂きました。
ランチの営業終了後、同僚に
『マダムが調理場で呼んでるわよ』
と言われたので行きましたところ、スタッフみんなから誕生日の歌のプレゼントとケーキが、、、まさかのサプライズに本当に驚きと、たくさんの幸せを頂きました。

そして、ワイナリーの方にワインを買いに行きましたところ、いつもとは違い箱に入れてくれようとしているので、
『箱は要らない!!』と言いましたところ、
『これはお誕生日のプレゼントだよ。』
と、またスタッフから歌と一緒にプレゼントとして頂きました。
こんなに素敵な人たちばかりで、私は本当に幸せ者です。

素敵な場所。
素敵な人々。
そして、温かい毎日。

もっともっとコミュニケーションがとれるように頑張ります。

少しですが、ケーキを食べ終わる直前に撮った写真と調理場のスタッフと一番中の良い同僚等々、珍しく写真を撮ったので添付致します。

雇用満了後の件ですが、ありがとうございます。
ちなみに、Parisで1カ月のプログラムで語学学校に通うとなると、どれくらいの費用が必要ですか?
並行して、仕事をすることは可能でしょうか?
少し考えて、今月中にちゃんと考えをまとめて、メール致します。
  
les-cuisiniers.jpg un-cadeau-des-christian-et-jean-michel.jpg

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サンセールでソムリエ体験中(その9)

皆さん、こんばんは!
今日は、ロワール白ワインの産地、サンセール H・Bでソムリエとして働いているT・Kさんからの報告メール(第9弾)をご紹介します。

おはようございます。お世話になります。

こちらは、今週に入り先週の寒さが嘘のように、太陽たっぷりの夏を思わせる陽気です。
それに合わせてか、来客も多く毎日ドタバタとしております。

今週から少しずつワイナリーによってはヴァンダンジュが始まりました。
私のお世話になるブルジョワは来週の月曜日からということで、賑やかな寮になっております。
引っ越しは明日・明後日に行う予定です。
当初はホテルの1室をあてがわれる予定でしたが、やはり台所がなかったり、職場と同じ所では、精神的に良くないでしょうと、ワイナリーのムッシュが色々と取り計らってくれまして、ワイナリーのデギュスタッションルームの隣の寮を1室用意して下さいました。ちゃんと個人部屋な上、そのフロアは階段がほかの部屋とは別にあり、私一人で使わせて頂けるという取り計らいように感謝です。
ただ残念なことに休みではないので、仕事の合間をぬっての引っ越しになります。
ですが、私の今使用中の部屋を次利用する方が、私を良く知っている従業員の方なので、『君の都合に合わせて、少しずつ荷物を移動する形でいいからね。無理に一気に片付けないでいいよ。それに、日曜日なら手伝えるから』と言ってくれています。  

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ブルターニュで本格パティシエ修業中(その5)

おはようございます。
ブルターニュのバーデンで、パティシエとして働いている黛さんからの報告メール(第5弾)をご紹介します。

嬉しい報告があります。
ムッシューから12月までフランスに居るなら、ショコラティエの友達がパリに居て、興味があるなら聞いてみるけど??と言われて、是非ともとお願いしたら、すぐに連絡してくれまして、11月、12月と受け入れてくれるという事です。
そこのお店は、佐藤さんから教えて頂いて食べに行ったショコラティでした。
ムッシューがアドレスを教えるからと、受付のパソコンでお店の写真を見せてくれて、それを見て本当にびっくりしました。え??本当に??て思いました。
コルドンブルーで一番好きな授業がショコラだったので、とってもとっても興味があります。
それで、来月か再来月あたりにパリにご挨拶に行く予定です。ムッシューにパスポートを持って行おくように言われました。

お給料の件ですが、きちんと頂いています。銀行振り込みで、ネットで確認しました。
口座の見方が分からなかったのでムッシューに教えてもらいました。
チップは必要ないですと言ったのですが・・・みんなもらっているからと、頂きました。
お給料だけで本当に十分なのに・・・と思っているのですが。

ご質問の件ですが、お酒が良いかと思います。
日本のお酒にはとても興味があるようで、以前にムッシューが持っている日本酒をみんなでデグステしてご馳走になりました。美味しいと言っていて、とても満足そうでした。
それに今、郵便の規定が変わって日本からフランスへアルコールが送れなくなってしまったので。残念です。
せっかく、秋田のお酒を注文して自宅に届いて送ってもらう準備が出来たんですが・・・急に変わったようです。なので、ガトーだけ送ってもらいました。
聞いてみたところ、包丁よりもお酒の方が興味あるみたいですね。
また、メールします。

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ブルターニュで本格パティシエ修業中(その4)

おはようございます。
ブルターニュのバーデンで、パティシエとして働いている黛さんからの報告メール(第4弾)をご紹介します。

すぐにメールのお返事が出来なくて申し訳ありません。

今持っているパソコンの調子が悪くて、急遽新しい携帯用の小さいパソコンを日本から送ってもらいました。
パソコンは無いと本当に困りますね。メールが出来ないのもそうですが、フランス語の勉強のために映画を見ようと思っても見られない・・・ですし。

こちらに来てからDVDを十枚以上は買ったでしょうか。
日本に比べて安いですし、日本の映画もフランス語音声があるので勉強のために。
でも、字幕と音声が合ってないので、やっぱり見るならフランス映画で字幕付きが良いですね。でも字幕付きはほとんどないので、何とか聞き取りながら、わからないのは調べたり、人に聞いたり・・・それでも、一向に上達していなく本当に悲しくなります。
でもフランス語は難しいからこそ、やる気が湧いてきますね。
これから先も絶対に続けていきたいと思っています。
そして、初めての長期海外生活をして今思った事、
それは人がとても温かくていつも気に掛けてくれると言う事です。
最初はフランスの生活習慣に戸惑いましたが、今ではこれが無いと寂しいですね。
頬にキスする習慣なんて・・・と思っていましたが、これは人と人との距離感を縮め、
すぐに打ち解けあえる素晴らしい習慣です!!
これは生活してみないとわからないかもしれませんね。
本当に貴重な体験だらけで、日本に居たら絶対にわからなかったと思います。
佐藤さんのおかげです・・・本当にありがとうございます。

仕事の方ですが、やっと何がどこにどのくらい在庫してあるか、
何を準備していけば良いかが頭に入ってきた所です。
今まで教えてくれていた二コラが料理の方に戻ったので、
今はムッシューから直接ご指導頂いています。
フランス語がわからない私に怒ることなくにこやかに丁寧に教えてくれます。
もうなんと言って良いのか・・・わかりません。
それにレパートリーの数が多くて、凄い!!の一言です。
特に味の組み合わせが絶妙で感動しています。
時々体力的にキツイ時もありますが、デザートが完成してそれを見ると、
疲れが吹き飛びますね。

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ブルターニュで本格パティシエ修業中(その3)

皆さん、こんにちは。
ブルターニュのバーデンで、パティシエとして働いている黛さんからの報告メール(第3弾)をご紹介します。

ご無沙汰して申し訳ありません。
仕事スケジュールですが、月曜が休みで、火曜日~金曜日が9時~14時 18時~23時、土曜日は17時~23時、日曜日は9時~16時。最近、火曜日17時~が多いです。忙しい時は中休みがとれない時もあります。それと、始業の20~30分前には着くようにして、掃き掃除などしています。

昨日ですが、本当に忙しかったです。9時~0時過ぎまで休憩がとれなかったです。今日の仕事は夕方からで良かったです。

月曜の休みは一階に住んでるフランス人夫婦と一緒にご飯食べたり、ヴァンヌに連れて行ってもらったり、洗濯物もやってあげるからと、とても親切にして頂いてます。一緒に干して、次の日にアイロン掛けしてきれいになって返ってきます。来月は、フランス人夫婦の知り合いの方がヨットを持ってるようでクルージングしてきます。先月は職場の仲間とヴァンヌに買い物に行きました。

先ほど、ムッシューが緑茶を入れてくれました。日本から新茶を送ってもらってムッシューにあげた物で、香りも良いし美味しいと言ってくれました。
来月はお酒を日本から送ってもらいます。みんな日本のお酒に興味があるみたいですね。お酒以外にも、日本の事には興味があるみたいで色々聞かれます。包丁も日本製のは良い物なんですね・・・料理人の人が持ってました。海外に出て初めて気づく事がいっぱいあります。

今日はこれから仕事です。いつもならお休みですが。
また、メールしますね。

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ブルターニュで本格パティシエ修業中(その2)

おはようございます。
ブルターニュのバーデンで、パティシエとして働いている黛さんからの報告メール(第2弾)をご紹介します。

ご無沙汰して申し訳ありません。
毎日、全力で仕事してます。休みの日はぐったりです。仕事がない時にしっかり休んでおかないと体が持ちません。
やらなくてはいけないことがたくさんあって、一日があっという間に過ぎてしまいます。
何せ素人同然なので覚える事がたくさんあり、フランス語も全然で、仕事のスピードも遅いので、人一倍頑張らないと周りに迷惑が掛かってしまうので常に集中です。
趣味でお菓子を作るのと現場で作るのとでは格段の差があり、本当に体力勝負だと実感しました。ムッシューが言うように、スポーツです。

毎日、美味しいガトーが作れてとっても幸せですが、もっともっとフランス語が話せればといつも思います。ムッシューや二コラというキュイジネ兼パティシエの方に丁寧に色々と教えて頂いてます。ルセットのコピーも自由にどうぞ、本当なら高いけどね、っと笑顔でムッシューが言ってくれました。
作る工程も違い、初めて作るガトーもあり、大変勉強になってます。
  
restaurant

vannes

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ブルターニュで本格パティシエ修業中

おはようございます。
今回から、ブルターニュのバーデンという街のホテルレストランで、パティシエとして働いている黛さんからの報告メールをご紹介します。

返事遅くなりましてすみません。
今、ムッシューにお願いしてネットのケーブルを借りてメールしてます。
時々貸してもらうようにお願いしました。
仕事の流れは少しずつですが、慣れてきました。
ムッシューや職場の仲間はとてもとても親切でしっかりと仕事を教えてくれます。
佐藤さん、本当にありがとうございます。本当に貴重な体験が出来て幸せです。
こっちでもフランス語の学校に月曜だけ通うおうか考え中で今色々調べてます。
月曜は休みなので・・・。
お手紙ありがとうございます。ムッシューから受け取りました。
また、ゆっくりメールします。

体調は全然問題ないです。至って健康です。
毎日、美味しい賄いとワインと・・・ムッシューが色々味見させてくれてます。
佐藤さんも体に気をつけて下さい。  

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サンセールでソムリエ体験中(その8)

おはようございます。
サンセールで、ソムリエとして就労中のT・Kさんからの報告メール(第8弾)をご紹介します。

お世話になります。
しばらくご無沙汰してしまいました。

フランスでの生活も折り返し地点に入り、少しの焦りを感じるこの頃であります。

以前よりも、周りの方の会話が理解できるようになってきた分、上手に話せないもどかしさがどんどん募っていきます。
でも焦って躍起になっても仕方ないので、間違っているのを承知の上でゆっくりと話をさせて頂いています。
お客様にも助けられています。
毎日のようにランチでいらっしゃるブルジョワのワイナリーの方は、前よりもちゃんと話せてるよ。と言ってくれますが、、、

今日もマダムの問いかけは理解できているのに、ちゃんとうまく説明できずにということが、、、忙しいディナーの時間帯に起きてしまい、申し訳ないし、悔しいしで、、、

今も語学学校時代のTEXTのCDを聞きながらメールを打っています。

そうなんです。月曜日にカリンのお姑さんが来て下さって、、、
本当に嬉しかったです。
カリンにもメールを送りました。
少し忙しい日でしたが、少しゆっくりとお話しすることもできました。
こんな素敵な出会いに感謝です。

予約の人数変更の件、了解いたしました。

お会いできる日が近づいてくるにつれ、嬉しい気持ちと焦りとが入り混じってきますが、今出来ることを怠らずに頑張ります。  

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